Geschmack Rot, trocken

Ein rubinroter, kräftiger Wein mit frischem Duft nach Waldbeeren. Die beiden Trauben ergänzen sich wunderbar und begleiten am liebsten Rinderbraten, Wild oder Käseplatten.

Geschmacksrichtung: trocken

Rebsorte Tempranillo, Syrah

Tempranillo:

Tempranillo-Trauben sind heute in fast allen Weinbaugebieten Spaniens im Anbau. Diese Rotweinsorte zählt zu den nobelsten Reben der Welt. Ihren Namen verdankt sie vermutlich ihrer Eigenschaft, recht früh zu reifen. Auf Spanisch heißt „temprano“ „früh“ oder „frühzeitig“. Sie zeichnet sich durch eine enorme Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Böden und Klimabedingungen aus. Nicht zuletzt deshalb stieg die Anbaufläche in Spanien auf weit über 100.000 Hektar und übertrifft damit den gesamten deutschen Weinbau. Tempranillo-Weine werden oft reinsortig abgefüllt, eignen sich aber auch ausgezeichnet für Cuvées mit anderen Rotweinen oder zur Herstellung von fruchtigen Rosados.

Syrah:

Die Rebsorte Syrah hat in Spanien erst vor Kurzem eine Heimat gefunden. In Frankreich jedoch wird sie seit vielen hundert Jahren angebaut. Ihr Ursprung liegt sehr wahrscheinlich im Rhônetal. Unter optimalen Bedingungen bringt die Syrah-Traube farbkräftige, beerenfruchtige Rotweine hervor, die aufgrund ihrer Tanninstruktur sehr langlebig sind, eine gewisse Reifezeit benötigen und immer einen guten Essensbegleiter darstellen.

Herkunft Spanien

Obwohl Spanien in den vergangenen 20 Jahren rund 30% seiner Weinbaufläche verloren hat, ist es mit gut 900.000 Hektar Reben heute noch immer das größte Weinbauland der Erde. In der jährlichen Produktion liegen die Spanier allerdings nach den führenden Italienern und Franzosen mit durchschnittlich 35 Mio. Hektolitern (das entspricht 4,67 Milliarden Flaschen) auf Platz drei. Mit einigem Abstand in der Weltrangliste gefolgt von den USA, Argentinien und Australien. Die Vielgestaltigkeit dieses großen Weinlands zeigt sich in leichten, trockenen Weißweinen aus Galicien im Nordwesten, schweren Rotweinen aus der Levante bei Valencia am Mittelmeer, Sherry im Süden und den Cava-Schaumweinen in Katalonien im Nordosten.

Hersteller: Weinkellerei Andreas Oster

Die Weinkellerei Andreas Oster ist aus einem kleinen Weinbaubetrieb in Ediger an der Mosel entstanden. Heute ist der Familienbetrieb ein großes, global vernetztes Unternehmen und gehört zu den führenden Kellereien Deutschlands.

Trinktemperatur 16 - 18 °C

Passt zu Rinderbraten, Wild oder...

Rinderbraten, Wild oder Käseplatten.

Rinderschmorbraten (4 Personen)

1 kg Rindfleisch aus der Keule ohne Knochen, 3 Zwiebeln, 1 Packung Suppengrün, 500 ml Fleischbrühe, ¼ l trockener Rotwein, Olivenöl, Tomatenmark, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Senf,  Maisstärke

Fleisch waschen und abtrocknen, mit Salz und Pfeffer kräftig einreiben, Sellerie waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden, Lauch waschen und in feine Halbringe schneiden, Petersilie waschen und Stiele entfernen, Zwiebeln schälen und vierteln.

Fleisch im Bräter mit reichlich Olivenöl scharf von allen Seiten anbraten, Gemüse und Zwiebeln dazu geben und mitbraten, 1 EL Tomatenmark einrühren und mit dem Rotwein ablöschen. Brühe dazu geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 90 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Von Zeit zu Zeit mit Fond übergießen. Den Braten heraus nehmen und warm stellen, die groben Selleriestücke heraus nehmen und das restliche Gemüse pürieren, Sauce mit einem TL Senf abschmecken und mit Maisstärke binden.

Analyse Alkohol: 12,5 %vol