Geschmack Weiß, trocken

Mit seinem zarten Duft nach Quitten und Melonen, seiner frischen Art mit lebendiger Säure und kräftigem Finish zeigt dieser Wein den typischen Charakter eines feinen Chardonnay aus Venezien. Dazu serviert man am besten Hähnchenbrust, Fisch oder Meeresfrüchte. Auch zu Vegetarischem passt er ganz ausgezeichnet.

Geschmacksrichtung: trocken

Rebsorte Chardonnay

Der Chardonnay stammt ursprünglich aus der Bourgogne in Frankreich und wird gemeinhin zu den Burgundersorten gezählt, wenngleich er nicht mit den Pinots verwandt ist. In den 1980er Jahren nahm die Popularität der Sorte ständig zu – sie verbreitete sich in Italien und den Weinbauländern der Neuen Welt (USA/Kalifornien, Australien, Südafrika). Heute wird auch in Deutschland Chardonnay kultiviert. Typisch für diese Rebsorte ist die dezent exotische Aromatik, gepaart mit dem Duft von Honigmelonen und Stachelbeeren.

Herkunft Italien, Tre Venzie

Italien zählt neben Frankreich und Spanien mit einer Rebfläche von rund 900.000 ha zu den ältesten und bedeutendsten Weinbauländern der Welt. So vielfältig wie die Landschaft so groß ist auch die Bandbreite der unterschiedlichen Weine. Die Alpen schirmen Norditalien gegen kalte Winde ab, die anderen Teile des Stiefels haben durch die Lage im Mittelmeer mediterranes Klima. Italien besitzt eine Vielzahl an alten, einheimischen Rebsorten. Die bekanntesten Rotweinsorten sind Sangiovese, gefolgt von Nebbiolo, Barbera und Montepulciano, aber auch der Primitivo aus Apulien und der Nero d'Avola aus Sizilien. Zu den bekanntesten Weißweinsorten zählen neben Trebbiano und Garganega auch Pinot Grigio, Chardonnay und Pinot Bianco.

Die Weinegion, die heute Trevenezie genannt wird, umfasst drei norditalienischen Landesteile. Das ist zum einen das Friaul, Venezia Giulia, also die Region rund um die Stadt Triest, die an Slowenien grenzt. Weiterhin gehört das eigentliche Veneto dazu, die große Weinregion von Verona bis Udine, und die Regionen Trentino sowie Alto Adige, das auf Deutsch Südtirol genannt wird.

Hersteller: Weinkellerei Hechtsheim

Im Mainzer Vorort Hechtsheim befindet sich diese Kellerei, die sich auf die Auswahl von Weinen von besonderem Charakter spezialisiert hat.

Trinktemperatur 8 - 10 °C

Passt zu Hähnchenbrust, Fisch,...

Hähnchenbrust, Fisch, Meeresfrüchte oder Vegetarischem.

Hähnchen Cordon Bleu (2 Portionen)
2 Hähnchenbrustfilets, 80g gekochter Schinken, 60g Emmentaler, 1 Ei, 1 EL Mehl, 3 EL Semmelbrösel, 2 EL Butter, 80g Spaghetti, 2 Tomaten, 1 Tasse Tomatensauce, 4 EL Sahne, Salz, Pfeffer

Filets aufschneiden. Mit einer Scheibe Schinken und Emmentaler belegen. Die gefüllten Filets mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl und aufgeschlagenem Ei wenden, mit Semmelbröseln panieren. In der heißen Butter goldgelb ausbacken. Spaghetti kochen und in Butter ausschwenken. Tomaten abziehen, würfeln und zu den Nudeln geben. Mit der Tomatensauce und Sahne aufgießen und kurz aufkochen lassen.

Analyse Alkohol: 12 %vol