Geschmack Weiß, trocken

Ein frischer, ausgewogener und leicht mineralischer Wein mit zartem Kräuterduft, der sich bestens mit gegrilltem Fisch, Garnelen, Pflücksalat oder jungem Käse kombinieren lässt.

Geschmacksrichtung: trocken

Rebsorte Grillo

Die Rebsorte Grillo gehört zu den wichtigsten Weißweinsorten in Sizilien. Vermutlich einst aus Griechenland über Apulien auf die Insel gekommen, ergeben Grillo-Trauben heute extraktreiche, saftige Weine mit dem Duft von Zitrusfrüchten und wilden Kräutern.

Herkunft Italien, Terre Siciliane

Italien zählt neben Frankreich und Spanien mit einer Rebfläche von rund 900.000 ha zu den ältesten und bedeutendsten Weinbauländern der Welt. So vielfältig wie die Landschaft so groß ist auch die Bandbreite der unterschiedlichen Weine. Die Alpen schirmen Norditalien gegen kalte Winde ab, die anderen Teile des Stiefels haben durch die Lage im Mittelmeer mediterranes Klima. Italien besitzt eine Vielzahl an alten, einheimischen Rebsorten. Die bekanntesten Rotweinsorten sind Sangiovese, gefolgt von Nebbiolo, Barbera und Montepulciano, aber auch der Primitivo aus Apulien und der Nero d'Avola aus Sizilien. Zu den bekanntesten Weißweinsorten zählen neben Trebbiano und Garganega auch Pinot Grigio, Chardonnay und Pinot Bianco.

Die Insel Sizilien ist mit etwas mehr als 100.000 ha Rebfläche die größte italienische Weinregion. Aufgrund der besonderen klimatischen Situation war Sizilien bis vor wenigen Jahrzehnten vor allem für seine Marsala-Süßweine oder billige Tafelweine bekannt. Vor zwanzig Jahren haben die sizilianischen Winzer jedoch das Potenzial ihrer Reben erkannt und bieten seither ausgezeichnete trockene Rebsortenweine an. Noch dominiert der Anbau von Weißwein, vor allem aus Grillo-, Inzolia- oder Cataratto-Trauben. Möglicherweise werden aber schon bald Rotweintrauben die größere Bedeutung haben. Nero d’Avola ist die mit Abstand wichtigste Rotweinsorte der Insel.

Hersteller: Weinkellerei Cadis 1898

Cadis 1898 ist der neue Name der Cantina di Soave aus dem gleichnamigen Städtchen in Norditalien. Cadis 1898 ist Marktführer in ihrem Bereich und identifiziert sich sehr stark mit der Vielzahl der Weinbaubetriebe, die das Gerüst dieser 125 Jahre alten Genossenschaftskellerei darstellen. Mehr als 2.200 Winzer bearbeiten eine Rebfläche von 6.000 ha im Veneto.

Trinktemperatur 8 - 10 °C

Passt zu Gegrilltem Fisch, Garnelen,...

Gegrilltem Fisch, Garnelen, Pflücksalat oder jungem Käse.

Krabbenpfanne (4 Personen)

Ein 400g-Beutel geschälte Garnelen (tiefgefroren), zwei 400g-Beutel Mischgemüse (tiefgefroren), 2 Zwiebeln, 1 Glas Fischfond, 2 hart gekochte Eier, trockener Weißwein, Butter, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Chilipulver oder aus der Mühle, 1 Bund Dill

Garnelen und Gemüse über einem Sieb langsam auftauen lassen. Zwiebeln würfeln und in reichlich Butter glasig schwitzen.  Mit einem kräftigen Schuss Weißwein ablöschen. Gemüse zugeben und kurz mitschwitzen lassen. Fischfond zugeben und 10 Minuten garen. Garnelen untermischen und erhitzen. Das Ganze mit Salz, Chili und Pfeffer würzen und den gehackten Dill unterheben. Eier in Scheiben schneiden und auf den Tellern dekorieren.

Analyse Alkohol: 12 %vol